Fokus Matglädje

Projektet innebär ett gemensamt åtagande mellan kommunen och Hushållsningssällskapet att tillsammans utveckla och lyfta måltider i den offentliga verksamheten. I centrum står frågor kring på matglädje och hållbar utveckling.

Fokus Matglädje består av tre steg som vart och ett på ett pedagogiskt, konkret och verklighetsbaserat sätt sätter fokus på frågor som rör bland annat matglädje, matlagning från grunden, närproducerat, ekologiska mål, säsongsanpassade råvaror, hållbar utveckling och upphandlingsförfarande.

I Nässjö kommun har det bildats en arbetsgrupp som gemensamt ska arbeta fram en kostpolicy för kommunen. Arbetsgruppen består av tjänstemän och politiker från tekniska serviceförvaltningen, barn- och utbildningsförvaltningen, omsorgsförvaltningen samt hälsoplanerare och representanter som jobbar med upphandling och hållbar utveckling.

Som en del i projektet arrangeras fyra utbildningar:

• 1/9 Basutbildning - Bra mat i förskola/skola riktat till pedagogisk- och kökspersonal
• 13/9 Basutbildning - Bra mat för äldre riktat till omsorgs- och kökspersonal
• 19/9 Praktisk matlagning skola/förskola på temat Vegetariskt /Sallader för kökspersonal
• 3/11 Praktisk matlagning äldreomsorg på temat Mellanmål/ Aptitretare för omsorgspersonal

- Vår verksamhet har varit under luppen en längre tid och vi ser fram emot att tillsammans få en gemensam diskussion om hur vi ska jobba vidare för att få så bra måltider som möjligt för våra barn och gamla i kommunen, säger Britt-Marie Zander, biträdande chef på kost och städ, tillika kontaktperson för projektet i kommunen, tillsammans med Tove Stenberg för Hushållningssällskapet.

Mer information, kontakta Britt-Marie Zander, tel. 0380-517919
britt-mari.zander@nassjo.se

__________________________________________________________

Nässjö en av 15 kommuner i nationellt projekt 2011

Totalt 50 kommuner får möjlighet att delta i projektet Fokus Matglädje under 2010-2012, och år 2011 finns redan 15 kommuner av 15 möjliga med på deltagarlistan.

De kommuner som deltar i projektet kommer vid projekttidens slut bland annat att ha tagit ställning för matglädje och hållbar måltidsutveckling. Kommunerna kommer att ha lyft kökspersonalens teoretiska/praktiska kunskaper, ökat valfriheten, matkvalitén och utbudet. De kommer att ha utarbetat en måltidsprofil/kostpolicy och fått verktyg för att fortsätta förändringsarbetet på egen hand. Deltagarna har också fått stöd i upphandlingsfrågor och engagerat personalen i måltidsfrågorna.

- Kommunerna behöver en tydlig, uttalad och förankrad kostpolicy på politisk nivå, med mål och kravspecifikationer, för att kunna utvärdera sin måltidsverksamhet. Det saknas i förvånande många fall idag, menar Margareta Frost-Johansson, utvecklingsledare på Hushållningssällskapens Förbund och projektledare på Fokus Matglädje.

Beslut om kommunens medverkan fattas på kommunledningsnivå, där beslutsfattarna enligt en utarbetad modell fastställer en övergripande vision och kostpolicy för all matverksamhet samt att riktlinjer, mål och handlingsplaner arbetas fram i verksamheterna för förskola, skola och omsorg. Tillsammans med Hushållningssällskapets matkonsulter ingår kommunerna ett avtal att långsiktigt bedriva ett förändringsarbete. Ett engagemang, också i de politiska korridorerna, är nödvändigt för att lyckas.

Förändringen omfattar hela måltidsverksamheten och i projektet ingår också teoretiska och praktiska utbildningar för kökspersonalen. Hushållningssällskapens matkonsulter kommer att genomföra 100 utbildningstillfällen där man lagar mat på teman som fisk, kött, vegetariskt och mellanmål.

Läs mer om det nationella projektet på www.fokusmatgladje.nu.

Projektet drivs av Hushållningssällskapens Förbund. Jordbruksverket är delfinansiär.